sancocho receta, por favor

Desideria (Moderator) says on Mar 26, 2005, 13:13:

2 recetas Constancia, me imagino que te referias al sancocho valluno, no vallenato. Del sancocho valluno hay dos recetas principales, el sancocho de gallina y el sancocho de cola. Aqui van. Saludos, Desi SANCOCHO DE GALLINA Tiempo de preparación: 1 horas 30 minutos Número de porciones: :8 Nivel de dificultad: Normal Categoria: Caldos y sopas Tipo de comida: *Valle, Cauca y Nariño Light: No Ingredientes: 1 gallina despresada 1 unidad de cebolla cabezona rallada 1 taza de tomates maduros picados 3 cucharadas de margarina 1 cucharada de pasta de ajo 10 tazas de agua 3 mazorcas partidas en trozos 2 plátanos hartones verdes partidos en trozos 2 plátanos hartones pintones partidos en trozos 2 yucas peladas y cortadas en trozos cilantro común picado taza 6 papas sabaneras peladas y partidas en mitades Preparación: Dos horas antes de adelantar la preparación adobe la gallina con la mitad de la cebolla y el tomate. En una olla, a fuego medio derrita la margarina y sofría durante 5 minutos la cebolla y el tomate restantes junto con la pasta de ajo. Adicione el agua y haga hervir. Añada la gallina, la mazorca y el plátano verde. Tape y cocine hasta que la carne de gallina comience a ablandar (45 minutos aproximadamente). Retire la mazorca. Agregue el plátano pintón , la yuca, las papas, sal y pimienta al gusto. Tape y continúe la cocción hasta que todo esté blando. Devuelva la mazorca a la olla, verifique la sazón y cuando esté caliente sirva, rocíe con el cilantro. Receta publicada por: Círculo de Lectores SANCOCHO DE COLA Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos Número de porciones: :8 Nivel de dificultad: Normal Categoria: Caldos y sopas Tipo de comida: *Valle, Cauca y Nariño Light: No Descripcion: Si usted está fuera del país y quiere preparar en su hogar una sopa criolla, el sancocho de cola es una excelente alternativa. Puede invitar a sus amigos para que prueben un exótico plato de nuestra cocina. Ingredientes: 16 tazas de agua 3 libras de hueso de cola de res carnudos 4 tallos de cebolla larga, enteros y amarrados 4 plátanos verdes 1 libra de yuc pelada y partida zapallo partido con su cáscara libra 2 choclos tiernos partidos 2 dientes de ajo majados 5 hojas de cilantro cimarrón 2 cucharadas de cilantro de castillas Sal, pimienta y comino al gusto Preparación: En una olla suficientemente grande, se cuecen en agua la cola de res y la cebolla largas a fuego alto por una hora y media, aproximadamente (con la olla tapada), hasta que la carne quede blanda.

Se agregan los plátanos, que deben ser pelados y partidos en el momento de agregarlos al caldo y se dejan hervir unos 25 minutos. Se añade la yuca, el ajo, la sal, el comino y la pimienta; a los diez minutos el zapallo, los pedazos de choclo y el cilantro cimarrón; se deja conservar a fuego suave por 15 minutos.

Se sirve el caldo con el cocido y la cola con la yuca, el zapallo y el choclo aparte, rociados con el cilantro de castilla. Observaciones: Se acompaña con ají pique, jugo de limón o de naranja agria, aguacate o banano maduro. Se sirve también con arroz blanco seco, se incorpora el caldo. Debe procurarse no revolver el sancocho con utensilios de metal, pues éstos tienden a oscurecerlo. Receta publicada por: Círculo de Lectores Ps. La receta anterior contiene algunos errores. Sin embargo lleva platanos verdes y zapallo partido en trozos. (4 platanos y una libra de zapallo)

"I have opinions of my own, strong opinions, but I don't always agree with them."-President George W. Bush

0 funny, 0 helpful.

Chevere33 says on Mar 26, 2005, 17:29:

valluno, vallenato Singing, food, it's all good. Gracias!

0 funny, 0 helpful.

Dolfi says on Mar 29, 2005, 02:22:

Hmmm...solo leerlo le da hambre a uno...

0 funny, 0 helpful.

billy_wb says on Mar 29, 2005, 14:46:

Que bien..... Yo tambien lo nesecitaba, muchas gracias.
will.

0 funny, 0 helpful.

Condorlisa Arroz says on Mar 29, 2005, 17:09:

Porque hablan todos de ese sancocho?
No hay nada de comer???

CA Montañas de Colombia

0 funny, 0 helpful.

elmodefoque says on Mar 29, 2005, 17:26:

hey condorlisa arroz, de donde carajo eres? no es que te quiero ponete en cuatro, solo es que me interesa mucho la gente que me hacen reir.

any colombianita willing to date me, IS UP TO NO GOOD

0 funny, 0 helpful.

Condorlisa Arroz says on Mar 29, 2005, 20:10:

elmo wenass elmo, quieres que yo te cuente un chiste pa que te rias mas?

CA Montañas de Colombia

0 funny, 0 helpful.

elmodefoque says on Mar 30, 2005, 05:10:

eres un man?

any colombianita willing to date me, IS UP TO NO GOOD

0 funny, 0 helpful.

Condorlisa Arroz says on Mar 30, 2005, 06:52:

elmo no, como así? Pero vos sos un man, cierto? No te hagas la mosca, sueltalo.

CA Montañas de Colombia

0 funny, 0 helpful.

elmodefoque says on Mar 30, 2005, 07:00:

la ultima vez que mire, no hace mucho que fui a mea, tenia dos bolas bien arruga y pelua y el palo en la mita, entonces soy un man.

any colombianita willing to date me, IS UP TO NO GOOD

0 funny, 0 helpful.

colombianita-jenny says on Mar 30, 2005, 08:44:

que chistosita tienes razon...me haces reir... la proxima porque no mejor hablamos de lentejas con arroz .. que es mi plato prefferido...
chaito... besitos...jenny

0 funny, 0 helpful.

elmodefoque says on Mar 30, 2005, 08:57:

no lo creo, mi plato favorito es lenteja con arroz tambien. pero prefiero el cucayo, asi le decimos en barranquilla a el arroz duro que queda al fondo de la oya.

any colombianita willing to date me, IS UP TO NO GOOD

0 funny, 0 helpful.

2montoyk says on Mar 30, 2005, 10:18:

jajaja en mi casa se le dice pegao (pegado) al arroz duro que queda en el fondo de la olla... y tambien me encanta

0 funny, 0 helpful.

Desideria (Moderator) says on Mar 30, 2005, 10:25:

creo que es el plato favorito de todos los colombianos, pero como no lo quieren admitir dicen "sancocho" o "ajiaco" o "bandeja paisa". Despues de una noche de parranda todos los colombianos regresan a sus casas, se meten en la cocina a destapar la olla de arroz a ver si hay pegao.
Saludos,
Desi

"I have opinions of my own, strong opinions, but I don't always agree with them."-President George W. Bush

0 funny, 0 helpful.

elmodefoque says on Mar 30, 2005, 11:13:

porque te cambias tanto tu nombre? me gusta mucho Candorlisa Arroz. y entonces de donde carajo eres, me imagino que cachaca verdad por "vos" y gracias por la vaina de oya , ya veo que es olla.

any colombianita willing to date me, IS UP TO NO GOOD

0 funny, 0 helpful.

Condorlisa Arroz says on Mar 31, 2005, 19:47:

elmo kien ta kambiando su nombre?
pos, soy de aki y aya (alla)....
en cuanto al voseo, ese existe tambien en Medallo.... o definitivamente en Argentina y en Chile.

CA Montañas de Colombia

0 funny, 0 helpful.